蕹菜蝦米辣小時候常听說蕹菜性屬涼,不好多吃,所以家里媽媽煮菜的時候,极少用它來做料理.
開始工作以后, 在外用餐時發現食堂里一般釀豆腐攤都用蕹菜作為佐料. 還有就是一般的餐館也會用蕹菜炒蝦米辣椒. 應該就是那時候"馬來風光"就這樣被命名, 不徑而走.印象中蕹菜炒蝦米辣椒本來就是家常小菜, 不曉得進了餐館以后被冠上這樣的一道菜名,听起來總有點別扭.餐館里煮的這道菜固然好吃,但油和鹽總是有點過量,不甚健康.
每逢周末老哥一家就會上我家來吃晚餐.老哥一家大小都愛吃我做的菜.周末上市場,看到菜攤上擺着的蕹菜好青翠幼嫩,所以就買了一把. 下午就把小辣椒和蝦米樁碎准備好.晚餐時,炒好了端上飯桌,孩子門不喜歡吃辣,大人卻吃的津津有味.畢竟家常菜油和鹽可以自己拿捏,即健康又美味!
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