給孩子們做的菜

碰巧是共假, 所以就抽空給給孩子們做幾道菜
1. 辣香咖哩雞
2. 沙爹豬肉
3. 薑蔥魚片
4. 蟹肉青菜

太久沒煮咖哩了，有點失手，太早加入馬鈴薯，變得有點稠，味道還過得去。
改良後快點寫下做法，供日後參考。

Chicken curry / 辣香咖哩雞
1. Chicken drumstick (or chicken parts)/ 雞腿或雞肉塊(新鮮或冷凍)
2. Potatoes (crunchy type)/ 脆馬鈴薯
3. Curry/chilli paste + dried curry powder/咖哩辣椒香料醬+咖哩粉
4. Curry leaves, coconut milk, garlic, spring onion/咖哩葉、椰奶，蔥蒜茸
5. Salt and brown sugar/鹽巴、赤糖

Steps / 做法
1. Marinate chicken with curry powder & salt/将雞肉用咖哩粉和鹽巴醃製備用
2. Remove potatoes skin and cut into small pieces, marinate with salt/先将馬鈴薯去皮切塊備用
3. Heat up oil and deep-fried potatoes/将馬鈴薯入油炸至金黃
4. Heat up oil, add garlic & spring onion and stir fry with low-fire till it gives the curry aroma (approx 15 mins); add some salt/ 用中大火暴香蔥蒜茸後加入咖哩辣椒香料醬用小火慢炒至香味溢出（15分鐘,加少許鹽巴調味
5. Add in chicken and stir to get a well mix of the curry paste (approx 20 mins)/加入雞肉慢火炒至入味（20分鐘）
6. Add sugar to give colour and reduce chilli hotness/加少許赤糖減嗆辣和調色
7. Add water (half covered), curry leaves and cook till boiled / 加水(半淹)雞肉和咖哩葉中小火煮沸
8. Add in potatoes, coconut milk and cooked till boiled / 最後加入馬鈴薯和椰奶煮沸
9. Ready to serve / 将辣香雞肉盛大碗即可食用

不設限的創意

每天上下班都得乘搭地鐵和公車往返工作地點。

因為地鐵只能在每個指定的站點讓乘客上下列車，所以乘搭地鐵到達每個地點站時，都會廣播地點站的站名，方便乘客辨認。偶爾廣播器失靈，車長也會親自念出站點的名字。

乘搭公車的時候，經常會遇見對公車路線不甚熟悉的乘客會向車長詢問公車路經的地點，尤其在市區內飯店、購物商城林立，更是有很多外地旅客得向車長問路。

今天也和往日一樣乘搭地鐵轉換公車往工作地點，卻發生了一件微小但卻令人耳目一新的事。公車在經市區時，車長在到達公車站時竟自發地念出附近的景點，例如某某地鐵站、某某飯店等等，方便乘客辨認。

小小的舉動卻具巨大的創意，利人又利己，誰說平凡的小人物就沒有發揮創意的空間？